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Sticky Rice

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Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Ingredients Method

Zutaten
  

ZUTATEN FÜR REIS
  • 400 g Sticky rice ( In Asia Läden erhältlich)
  • 250 g Kokosmilch
  • 250 g Zucker
  • 1 Tl Salz
ZUTATEN FÜR DIPPING SAUCE
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 Tl Speisestärke oder glutenfreies Mehl
  • 2 EL Wasser
  • 1 Tl Salz
MANGOS
  • 2 Stk. Mangos

Method
 

REIS VOR-UND ZUBEREITEN
  1. Sticky Reis vorsichtig waschen, das Wasser so oft wechseln bis es klar ist
  2. Den gewaschenen Reis in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.
  3. Den Reis in ein Sieb geben oder in einen Bambus Dämpfer. Das Sieb über einen Topf mit siedendem Wasser hängen. Zudecken.
  4. Nach 15 Minuten muss der Reis vorsichtig gewendet werden. Dazu ein zweites Sieb benutzen.  Weitere 15 Minuten dämpfen. 
SAUCE FÜR REIS
  1. Kokosmilch, Salz und Zucker erhitzen, nicht kochen. Warm halten.
  2. Warme Kokosmilch über den fertigen Reis geben und vorsichtig vermischen.
  3. 15 Minuten ziehen lassen. 
DIPPING UND MANGO
  1. Kokosmilch, Zucker, Speisestärke und Salz 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Mango in mundgerechte Stücke schneiden
ANRICHTEN
  1. Sticky Reis mit dem Dipping und den Mangos anrichten.
UND NUN AUGEN ZU UND GENIEßEN!