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Sticky Rice

Zubereitungszeit 40 Min.
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

ZUTATEN FÜR REIS

  • 400 g Sticky rice ( In Asia Läden erhältlich)
  • 250 g Kokosmilch
  • 250 g Zucker
  • 1 Tl Salz

ZUTATEN FÜR DIPPING SAUCE

  • 200 g Kokosmilch
  • 1 Tl Speisestärke oder glutenfreies Mehl
  • 2 EL Wasser
  • 1 Tl Salz

MANGOS

  • 2 Stk. Mangos

Anleitungen
 

REIS VOR-UND ZUBEREITEN

  • Sticky Reis vorsichtig waschen, das Wasser so oft wechseln bis es klar ist
  • Den gewaschenen Reis in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.
  • Den Reis in ein Sieb geben oder in einen Bambus Dämpfer. Das Sieb über einen Topf mit siedendem Wasser hängen. Zudecken.
  • Nach 15 Minuten muss der Reis vorsichtig gewendet werden. Dazu ein zweites Sieb benutzen.  Weitere 15 Minuten dämpfen. 

SAUCE FÜR REIS

  • Kokosmilch, Salz und Zucker erhitzen, nicht kochen. Warm halten.
  • Warme Kokosmilch über den fertigen Reis geben und vorsichtig vermischen.
  • 15 Minuten ziehen lassen. 

DIPPING UND MANGO

  • Kokosmilch, Zucker, Speisestärke und Salz 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mango in mundgerechte Stücke schneiden

ANRICHTEN

  • Sticky Reis mit dem Dipping und den Mangos anrichten.

UND NUN AUGEN ZU UND GENIEßEN!