Zutaten
Method
ZUBEREITUNG
- Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Artischocken von den äußeren Blättern befreien (sehr großzügig) und das obere Drittel wegschneiden. (Sehr spitz und hart)
- Sobald das Wasser kocht, den Saft ½ Orange sowie die Artischocken hinzufügen und für 10-15 Minuten kochen. (Nicht zudecken- ansonsten bleiben die "bittern Stoffe" ). Abseihen.
- In einer Pfanne in Olivenöl erhitzen und die Artischocken anbraten. Mit einem Rosmarin Ästchen verfeinern. Je nach Geschmack würzen und mit dem Saft ½ Orange ablöschen.
- Auf Tellern schön anrichten mit der Sauce übergießen und mit Rosmarinzweigen dekorieren.
- Dazu ein knuspriges Baguette und ein Glas Rosé. Gutes Gelingen.
Notizen
