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ARTISCHOCKE PUR

Portionen 2 Personen

Zutaten
  

ARTISCHOCKEN

  • Gute Prise Salz
  • 14 Baby Artischocken
  • 1 Ästchen Rosmarin
  • 1 Saft Orange
  • Schuss Olivenöl

Anleitungen
 

ZUBEREITUNG

  • Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
  • Artischocken von den äußeren Blättern befreien (sehr großzügig) und das obere Drittel wegschneiden. (Sehr spitz und hart)
  • Sobald das Wasser kocht, den Saft ½ Orange sowie die Artischocken hinzufügen und für 10-15 Minuten kochen. (Nicht zudecken- ansonsten bleiben die "bittern Stoffe" ). Abseihen.
  • In einer Pfanne in Olivenöl erhitzen und die Artischocken anbraten. Mit einem Rosmarin Ästchen verfeinern. Je nach Geschmack würzen und mit dem Saft ½ Orange ablöschen.
  • Auf Tellern schön anrichten mit der Sauce übergießen und mit Rosmarinzweigen dekorieren.
  • Dazu ein knuspriges Baguette und ein Glas Rosé. Gutes Gelingen.

Notizen

vegetarisch vegan lactosefrei glutenfrei