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Steak

Steak mit Erbsenpüree

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Ingredients Method

Zutaten
  

STEAK VORBEREITEN
  • 360 g Filetsteak
  • Butterschmalz oder Rapsöl zum Braten
  • Olivenöl, Zitronenspalten, Salz und Pfeffer bereitstellen.
ERBSENPÜREE ZUTATEN
  • 300 g Erbsen tiefgekühlt
  • 40 g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 30 ml Wasser
  • 50 ml Schlagobers

Method
 

ERBSENPÜREE ZUBEREITEN
  1. Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
  2. Erbsen dazugeben.
  3. Salzen
  4. Wasser hinzufügen und 6-7 Minuten weich köcheln.
  5. Schlagobers hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
  6. Warm stellen
STEAK ZUBEREITEN
  1. Filetfleisch in zwei Stücke teilen.
  2. in einer schweren Pfanne Butterschmalz oder Rapsöl stark erhitzen.
  3. Die Steaks auf jeder Seite 3 Minuten braten. ( Angaben sind für "medium")
  4. Auf ein Teller geben, mit Alufolie abdecken und ein paar Minuten rasten lassen.
  5. Steak mit Erbsenpüree auf einen Teller mit Thymianästchen anrichten.
  6. Je nach Geschmack zum Fleisch Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronenspalten bereitstellen.
  7. Und nun einfach dieses zarte Steak mit dem köstlichen Erbsenpüree genießen.