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avocado gesund low carb cheesecake ohne backen

Avocado Cheesecake ohne Backen

Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 1 Torte

Zutaten
  

Für den Boden:

  • 260 g gemischte Nüsse (klein gehackt)
  • 3 EL Birkenzucker
  • 4-5 EL Kokosöl (geschmolzen)

Für die Creme:

  • 4 Avocados (sehr reif)
  • Saft & Zesten 1 Limette
  • 100 g Birkenzucker (oder normalen Zucker)
  • 250 g Topfen (fein)
  • 250 g Joghurt
  • 2 EL GIN
  • 4 Blatt Gelatine (eingeweicht)

Anleitungen
 

Für den Boden:

  • Alle Zutaten gut miteinander vermengen. In eine passende Form drücken. (Am besten mit einem Löffel) Kaltstellen. 

Für die Creme:

  • Avocados schälen und entkernen. Pürieren. 
  • Mit den restlichen Zutaten (Limette, Zucker, Topfen und Joghurt) gut vermengen. 
  • Weiche Gelatine in Gin (etwas erhitzen) langsam auflösen. Dann unter die restliche Masse rühren. 
  • Auf den vorbereiteten Nussboden verstreichen und am besten über Nacht kühl stellen.