Portweinbirne
Zutaten
PORTWEINBIRNE:
- 350 ml Portwein
- 50 g Zucker
- 5 Nelken
- 1 Zimtstange
- Zesten 1/2 Bioorange
- Mark 1 Vanilleschote
- 3 kleine Birnen
ZABAIONE:
- 4 Eigelbe
- 80 g feiner Kristallzucker
- 120 ml Weißwein
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- Schale 1/4 Bioorange
Notizen
