Bärlauch grob hacken. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchzehe und Pinienkerne beimengen und mit einem Pürierstab zerkleinern.

Je nach Lust kann man den geriebenen Parmesan gleich der Masse beimengen oder separat für die verschiedensten Gerichte verwenden.

In Gläser abfüllen und gut verschließen.