Avocado Cheesecake ohne Backen
Zutaten
Für den Boden:
- 260 g gemischte Nüsse (klein gehackt)
- 3 EL Birkenzucker
- 4-5 EL Kokosöl (geschmolzen)
Für die Creme:
- 4 Avocados (sehr reif)
- Saft & Zesten 1 Limette
- 100 g Birkenzucker (oder normalen Zucker)
- 250 g Topfen (fein)
- 250 g Joghurt
- 2 EL GIN
- 4 Blatt Gelatine (eingeweicht)
Anleitungen
Für den Boden:
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen. In eine passende Form drücken. (Am besten mit einem Löffel) Kaltstellen.
Für die Creme:
- Avocados schälen und entkernen. Pürieren.
- Mit den restlichen Zutaten (Limette, Zucker, Topfen und Joghurt) gut vermengen.
- Weiche Gelatine in Gin (etwas erhitzen) langsam auflösen. Dann unter die restliche Masse rühren.
- Auf den vorbereiteten Nussboden verstreichen und am besten über Nacht kühl stellen.