SUPER SALAD WITH SALMON

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Ich liebe Salat und ich liebe Lachs. Deshalb hab ich mir ein besonders leckeres Rezept ausgedacht. Super Salad with Salmon! Mit Früchten für den süßlichen Touch und den spicy Gewürzen um die bunte Vielfalt aufzupeppen.

Vorerst – Danke euch allen.

Ein wundervolles, prachtvolles, aufregendes und vor allem lustiges Jahr ist zu Ende. Ein Jahr voller liebevoller Menschen, die in mein Leben getreten sind. Sie bereicherten mich auf verschiedenste Art und Weisen. Sie haben mich positiv beeinflusst und gestärkt. An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlichst bei Euch allen bedanken.

Neues tut sich auf!

In diesem Jahr bin ich meiner Berufung einen Schritt näher gekommen. All meine Träume und Gedanken verwirklichten sich von ganz alleine. Zuvor, während meiner Studienzeit, war ich verzweifelt auf der Suche nach einer Ausbildung, die mir Spaß macht. Und dann kam alles wie von selbst. Ich lernte die Augen und Ohren offen zu halten, ab und zu den Kopf abzuschalten und neugierig zu sein. Ich hatte nie so etwas wie gute Vorsätze fürs neue Jahr? Die gibt’s bei mir nicht. Aber ich bin immer offen für Neues.

Jeder Tag – etwas Neues entdecken!

Das Leben ist eine wundervolle Reise, jeden Tag begegnen wir Neuem. Plötzlich, oft unerwartet bekommen wir die Antwort auf so viele Fragen. Es ergeben sich neue Wege und Möglichkeiten, mit denen wir gar nicht rechnen. Somit passieren auch unangenehme Dinge und völlig neue Situationen tauchen plötzlich auf, wie aus dem Nichts. Trotzdem machen wir das Beste daraus und später wendet sich alles zum Guten. Nicht zu viel Denken, nicht zu viel den Kopf zerbrechen. Unser Körper sagt uns doch ganz genau was uns gut tut und was nicht.

Vergesst den Schrott!

Hören wir mehr auf uns selbst. Ignorieren wir den ganzen „Schrott“ rundherum. Beginnen wir dabei das Gute in unserem Leben und in unseren Mitmenschen zu sehen. Achten wir auf mehr Lebensqualität in allen Belangen. Dadurch erlangen wir unsere innere Zufriedenheit.

Lebensqualität – unser Essen

Eines verbindet uns Menschen überall auf der Welt – ESSEN, gutes Essen. Deshalb gibt es heute für euch eine kleine Geschmacksexplosion. Bunte Früchte, mit knackigem Gemüse und saftigen Lachs.

Ein Leckerbissen für alle Sinne. Super Salad with Salmon! Frische Radieschen, Frühlingszwiebel, Avocados und dazu die feine Süße von Papaya´s und Mango´s. Eine buntes Farbenspiel für unsere Augen. Dazu frischen Lachs aus Wildfang. Alles noch getoppt mit einem scharf-süßen Dressing. Ausserdem ist dazu alles low carb, glutenfrei und reich an Vitaminen. Überrascht eure Freunde mit diesem leichten Gericht, die Zubereitung geht ruck zuck.

Ein kleines Experiment aus meiner Küche! Und, schmeckt´s euch?

FISCH

 

 

 

SUPER SALAD WITH SALMON

Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

SALAT

  • 1 Avocado
  • 1 kleine Mango
  • ½ kleine Papaya
  • 4 Radieschen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 160 g frischer Lachs
  • Prise Salz
  • 2 El Butter
  • 1 Handvoll Kresse

DRESSING

  • Saft ½ Orange
  • Saft 1 Limette
  • Schuss Balsamico
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
  • Prise Chili
  • 1 TL Honig

Anleitungen
 

  • Avocado halbieren, entkernen, die Schale abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Mango schälen und in Quadrate schneiden. Papaya von den Kernen befreien und mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Radieschen waschen, halbieren und fächern. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden. 
  • Lachs waschen, mit Küchenrolle abtupfen, nach Belieben würzen. In Würfel schneiden und in heißer Butter an allen Seiten kurz rausbraten. ( innen roh)
  • Für das Dressing frischen Orangen- und Limettensaft mit einem guten Schuss Balsamico Essig vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Honig verfeinern (gut umrühren).

Obst, Gemüse und Lachswürfel anrichten und mit Dressing und frischer Kresse servieren.

    Notizen

    lactosefrei glutenfrei