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Steak

Steak mit Erbsenpüree

Zubereitungszeit 30 Min.
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

STEAK VORBEREITEN

  • 360 g Filetsteak
  • Butterschmalz oder Rapsöl zum Braten
  • Olivenöl, Zitronenspalten, Salz und Pfeffer bereitstellen.

ERBSENPÜREE ZUTATEN

  • 300 g Erbsen tiefgekühlt
  • 40 g Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 30 ml Wasser
  • 50 ml Schlagobers

Anleitungen
 

ERBSENPÜREE ZUBEREITEN

  • Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
  • Erbsen dazugeben.
  • Salzen
  • Wasser hinzufügen und 6-7 Minuten weich köcheln.
  • Schlagobers hinzufügen und mit einem Stabmixer pürieren.
  • Warm stellen

STEAK ZUBEREITEN

  • Filetfleisch in zwei Stücke teilen.
  • in einer schweren Pfanne Butterschmalz oder Rapsöl stark erhitzen.
  • Die Steaks auf jeder Seite 3 Minuten braten. ( Angaben sind für "medium")
  • Auf ein Teller geben, mit Alufolie abdecken und ein paar Minuten rasten lassen.
  • Steak mit Erbsenpüree auf einen Teller mit Thymianästchen anrichten.
  • Je nach Geschmack zum Fleisch Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronenspalten bereitstellen.
  • Und nun einfach dieses zarte Steak mit dem köstlichen Erbsenpüree genießen.