Go Back

Apfelquiche

Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Pkg Blätterteig
  • 75 g Speck fein gewürfelt
  • 4 Stk Frühlingszwiebel
  • 150 g Zucchini klein geschnitten
  • 1 Becher (250g) Sauerrahm
  • 130 g Hartkäse gerieben
  • 1 Stk Apfel fein geraspelt
  • 4 Stk Eier ganz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise grober Pfeffer
  • 1 Schuss Olivenöl für die Pfanne

Method
 

BLÄTTERTEIG
  1. Blätterteig aus dem Kühlschrank, die Verpackung öffnen und etwas liegen lassen.
  2. ein runde Pieform oder Kuchenform mit Backtrennpapier auslegen.
  3. die Form mit dem Blätterteig auslegen. Übriggebliebene Teigreste zu einer Rolle formen und die kann man als Deko zum Schluss auf die Quiche legen.
DIE FÜLLE
  1. Ofen auf 200° vorheizen. 
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Speckwürfel hinzugeben bis sie glasig sind.
  4. Die fein geschnittenen Frühlingszwiebel dazu und etwas anrösten lassen.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
  6. Zucchini, Äpfel und Käse in eine größere Schüssel raspeln.
  7. Eier und Sauerrahm vermischen und in die Schüssel geben.
  8. Die ausgekühlte Speckmasse in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.
  9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Nun alle in die vorbereitete Pieform gießen. Eventuell noch mit etwas geriebenen Käse bestreuen.
  11. Die Pieform in den Ofen für ca. 45 Minuten. 
  12. Die fertige Quiche dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. 
  13. Und nun entweder lauwarm oder kalt mit einem bunten Salat genießen.