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L´ARANCIA DI SICILIA

Portionen 4 Personen

Zutaten
  

FÜR DEN SALAT:

  • 1 großer Granatapfel
  • 8 mittelgroße Bioorangen
  • 2 Zwiebel
  • 1-2 Dosen Sardellen
  • 1-2 frische Chilis oder 1 rote Paprikaschote
  • 1 Gläschen entkernte Oliven
  • DRESSING:
  • EXTRAS:

FÜR DAS DRESSING:

  • Olivenöl
  • Apfelessig
  • Prise Pfeffer
  • Prise Salz
  • Saft einer Orange

EXTRAS:

  • Dekoration: Minzblätter/Basilikum je nach Saisson

Anleitungen
 

GRANATAPFEL ENTKERNEN:

  • TIPP: Schneidet den Granatapfel rundum ca. 1 cm ein. NICHT DURCHSCHNEIDEN! Danach brecht ihr ihn mit dem Messer an der vorgeschnittenen Stelle auf. Nun verwendet eine mittelgroße Schüssel und einen Kochlöffel und klopft auf die hintere Seite der Granatapfelhälfte- solange bis alle Körner in der Schüssel sind.

ORANGE FILETIEREN:

  • Orangen filetieren. TIPP: Schneidet zuerst zwei Scheiben, oben und unten, von der Orange ab. Folgt nun mit einem scharfen Messer den Rundungen der Orange, bis die Schale sowie die weiße Haut vollständig entfernt sind. Nehmt die geschälte Orange in eure Hand und schneidet, am besten mit einem Filetiermesser/scharfes Messer, die Filets zwischen den Trennhäuten heraus. Die übriggebliebenen Reste der Orange mit der Hand ausdrücken und für das Dressing verwenden.

WEITER GEHT´s:

  • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Sardellen ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Chili, am besten mit Handschuhen, zuerst entkernen bzw. den Samen entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Entkernte Oliven hinzufügen.

FÜR DAS DRESSING:

  • Für das Dressing: Olivenöl, Apfelessig, Orangensaft, Pfeffer und Salz gut abmischen und mit dem Salat vermengen. (Gut Durchmischen) Ein wenig „rasten“ lassen, damit sich das Aroma und der Geschmack entfalten können.
  • Zum Schluss noch mit etwas Grünem dekorieren. BUON APPETITO...

Notizen

vegetarisch vegan lactosefrei glutenfrei