Mehl, Trockenhefe, Eier, zerlassene Butter, Milch und eine Prise Salz in der Küchenmaschine (oder per Hand) gut vermengen/verkneten. (Sollte sich der Teig schwer verkneten lassen, noch etwas Milch hinzufügen)

In eine „Halbkugel“ formen, mit etwas Mehl bestäuben und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen, bis sich der Teig verdoppelt hat. (Mit einem frischen Geschirrtuch abdecken)

Einen größeren Topf mit einem Dünsteinsatz vorbereiten. Den Dampfnudel in das Geschirrtuch wickeln (Öffnung nach oben) und über Dampf ca. 1 Stunde kochen lassen. (Bei mittlerer Hitze)

Die Milch aufkochen lassen, Sauerrahm und Schlagobers verquirlen und in die heiße Milch gießen. Mit etwas Mehl binden und je nach Geschmack salzen. (ständig Rühren)

Honigbutter: Butter schmelzen und 2-3 EL Honig (je nach Geschmack) hinzufügen und gut miteinander vermischen.

Wie wird die Dampfnudel gegessen? Entweder pikant oder süß.