Den Weber Griller vorbereiten & vorheizen. Dafür Kohle zum Glühen bringen. In der Zwischenzeit Maroni (gute italienische Edelkastanien) kreuzweise ca. 5mm dick mit einem scharfen Küchenmesser einschneiden. Sobald der Griller heiß genug ist, Maroni über dem Rost, einer Pfanne oder einem dazu geeignetem Weber Korb verteilen. (nicht über direktem Feuer) Bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten grillen, bis die Schale beginnt sich zu lösen und aufzuspringen. Zwischendurch mit etwas Wasser besprühen.