Ofen auf 180° Ober und Unterhitze vorheizen.
Milch, flüssige erkaltete Butter, Eier, Zitronenschalen und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
In Scheiben geschnittenes Milchbrot mit der Milchmischung übergießen und etwas anziehen lassen.
Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zucker und Rosinen vermengen.
Eine ausgebutterte ofenfeste Form abwechselnd mit Milchbrot, Äpfeln sowie der Zucker Rosinen Mischung füllen. (Letzte Schicht Milchbrot)
Mit ein paar Butterflocken beträufeln und für ca. 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
Für das Topping Eiklar mit Zucker und Salz zu einem festen Schnee schlagen.
Über dem fertigen (nicht zu heißen) Scheiterhaufen gleichmäßig verteilen, mit einem Gummihund etwas in die Höhe zupfen und mit einem Bunsenbrenner ein wenig bräunen.
