Tempura Zucchiniblüten mit Rettich
Zutaten
DIE FÜLLUNG
- 250 g Topfen ( fein)
- 5 EL Gorgonzola
- Prise Salz & Pfeffer
- Saft 1/2 Zitrone
- frische Kräuter
DER TEIG
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 100 ml eiskaltes Wasser
- 100 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
WAS NOCH?
- 12 Zucchiniblüten
- 1/2 l Sonnenblumenöl
- 1 Rettich
- 1 Frühlingszwiebel
- Sesamkörner
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
FÜLLUNG:
- Für die Fülle, Kräuter, eurer Wahl klein scheiden. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Mit einem kleinen Löffel in die Zucchiniblüten füllen und diese etwas "verschließen, zusammendrücken". Beiseite legen.
TEIG:
- Für den Teig, Ei, Salz und Wasser verrühren. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach in die Masse einsieben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
AB ins Fett:
- Öl erhitzen. Zucchiniblüten mit Teig ummanteln ( muss nicht um die ganze Blüte sein) und beidseitig im heißen Fett rausbacken. Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
UND DER REST:
- Rettich in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Räder schneiden. Mit dem Dressing eurer Wahl etwas marinieren ( hier reicht ein wenig Zitrone, Salz und Olivenöl)
- Zucchiniblüten auf einem Teller anrichten und mit dem Salat, Basilikumblättern, Sesamkernen und etwas Olivenöl servieren.