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CHAI SIRUP

Zutaten
  

Für den SIRUP:

  • 3 Tassen Wasser (ca. 600 ml)
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 3 Beutel Schwarztee
  • 1 Vanilleschote (Mark + Schote)
  • 1 cm frischer Ingwer (in kl. Stücken)
  • Zesten 1 Bioorange
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Sternanis
  • 10 Kapseln Kardamom
  • 10 Nelkenstifte
  • 5 bunte Pfefferkörner
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 3 Macisblüten

VERFEINERN:

  • Milch (Soja, Mandel, Kokosmilch)
  • Gemahlener Zimt

Anleitungen
 

  • Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
  • Teebeutel in den Sirup hängen.
  • Vanille, Ingwer und Orangenzesten ebenfalls in den Topf mit dem Sirup geben.
  • Restlichen Gewürze in einer beschichteten Pfanne rösten, sodass diese ihr Aroma entfalten. Ebenfalls dem Topf beigeben. 
  • Alles für 20 Minuten leicht weiterköchelnd. Dabei immer wieder umrühren. Die Teebeutel nach ca. 10 Minuten entfernen.
  • Durch einen Papierfilter (oder Teesieb o.Ä.) gießen und den gefilterten Sirup in einer Schüssel auffangen.
  • In sterilisierte (z.B. mit Rum) Flaschen abfüllen. Das perfekte Geschenk für kalte Tage. 
  • Für den Chai Latte einen Teil des Sirups mit ca. 2 - 3 Teilen Milch aufgießen. (Geschäumt schmeckt diese besonders gut) und mit Zimt toppen.