Eier trennen. Eiklar gemeinsam mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
Eigelbe, Milch, Schlagobers, Mark der Vanilleschote und Zucker mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Masse rühren. Mehl hinzugeben. Gut verrühren.
Eischnee löffelweise unterheben. Schwarzbeeren unterheben.
Ausreichend Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Bei mittlerer Hitze Schwarzbeermasse mit einem Schöpfer portionsweise in die Pfanne geben. (4 Stk.)
Beidseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenrolle etwas abtropfen und großzügig mit Staubzucker bestreuen. Mit einem Glas Milch genießen.
Tipp: Hierzu könnt ihr auch eine Kugel Vanilleeis servieren.
