Kräuter, mit oder ohne Stiel, fein hacken. In einer Schüssel alles zusammen mischen. Zitronensaft, Topfen, Joghurt, Pfeffer, Salz, eine gepresste oder fein geschnittene Knoblauchzehe mit dem Handmixer gut vermengen.
Schlagobers steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Damit die Kräuter richtig gut einziehen, für eine Weile in den Kühlschrank stellen. (Die Masse kann auch am Vortag zubereitet werden)
Blinis kurz im Ofen erwärmen, mit je zwei Gurkenscheiben ummanteln und mit dem Kräutermousse füllen. (Eventuell Spritzsack, solltet ihr diesen nicht haben, ein Stanitzel aus Backpapier herstellen)
Mit Kräutern und Gänseblümchen dekorieren und servieren…
Verspricht einen hervorragenden Start in den Frühling!
