Vermengt Buchweizenmehl, Salz, Flohsamen, Kümmel, Leinsamen, Kürbiskerne sowie Sonnenblumenkerne gut miteinander.
Fügt nach und nach Soda hinzu (hierbei ist es wichtig Soda und nicht Mineralwasser zu verwenden) WICHTIG: Alles gut durchkneten bis eine „klebrige“ Masse entsteht. Sollte der Teig zu „flüssig“ sein- fügt noch etwas Mehl hinzu. (Der Teig wird grundsätzlich nicht so "trocken" wie bei einem herkömmlichen Brot das mit Hefe hergestellt wird)
Mit der Teigkarte 6 Brötchen formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backbech legen. Der Brotteig kann nach Belieben mit Sonnenblumen –Kürbiskernen oder Leinsamen dekoriert werden.
Das Brot wird für 10 Minuten bei 250° gebacken und weitere 15 Minuten bei 200°.
In der Zwischenzeit, die Sauce, die Schwammerln sowie das Fleisch vorbereiten.
Für die Sauce Knoblauchzehe und Zitronenmelisse zerkleinern und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.