Das Rindfleisch gegen die Faser in sehr dünne Scheiben schneiden und mit Fischsauce, Sojasauce, frisch gemahlenem Pfeffer, Chili und klein gehackten Knoblauch & Ingwer marinieren und etwas 15 Minuten zeihen lassen.
Die Zwiebel in nicht so kleine Stücke schneiden, in Öl langsam glasig werden lassen. Die Flamme stärker aufdrehen und das marinierte Fleisch kurz scharf anbraten.
Knapp bevor es durch ist sofort vom Feuer nehmen, es sollte teilweise noch leicht rosafarben sein.
Reisblätter für 5 Sekunden in warmen Wasser einweichen. Herausnehmen und mit Fleisch und Koriander füllen, einrollen und genießen.
