Trockenobst – viele Früchte eignen sich

Uns steht eine ziemlich große Auswahl zur Verfügung:

Äpfel, Birnen, Pflaumen, Weintrauben, Zwetschgen, Kirschen, Marillen, Erdbeeren, Moosbeeren, Blaubeeren, Berberitzen, Datteln, Bananen, Feigen, ebenso wie all die exotischen Früchte, wie Mango, Papaya, Ananas  um nur ein paar zu nennen.

Aber auch Früchte wie die Tomate, die Melanzani, Paprika, Oliven. Diese legt man nach dem Trocknen oft in Öl um sie noch längere haltbar zu machen.

Trockenobst – getrocknete Feigen & Co die Ursprünge
 

In früheren Zeiten kannte man natürlich nicht die heutigen Möglichkeiten der  Aufbewahrung. Und dennoch hatte man schon herausgefunden wie man Lebensmittel konserviert. Dies war wichtig für das Überleben.

Im Nahen Osten und Ländern wie Irak, Iran, Türkei oder Syrien war das Trocknen der Früchte die erste Konservierungsform. Ursprünglich fielen die Früchte, wie Feigen, Datteln oder Trauben von den Bäumen und wurden von der Sonne getrocknet. 

Die Dattel  – das Brot der Wüste

Drei Datteln pro Tag sichern dein Überleben. Die Dattel war wohl die erste kultivierte Pflanze in Mesopotamien vor mehr als 5000 Jahren. Sie war mit ca 50kg Datteln pro Jahr eine der ertragreichsten Pflanzen in dieser Zeit. 

Die Dattel verwendete man als Süßigkeit oder auch als Beilage zu Fleischgerichten. Ein wertvoller Energielieferant und sie galt zudem als Grundnahrungsmittel für Arm und Reich.

Trauben – Ursprung Armenien

In Armenien konservierte man die Trauben indem man sie in der Erde vergrub. Daraus enstanden Rosinen. Die Methode verbreitete sich bis Nordafrika, Griechenland und Italien wo Rosinen und getrocknete Feigen zu den Grundnahrungsmitteln zählten.

Trockenobst – getrockneten Feigen

Der aus Kleinasien stammende Strauch oder auch Baum war im Altertum im Mittelmeerraum verbreitet. Heute kommen die Importe der Frucht aber hauptsächlich aus diesen Gebieten. Die Form der Feigen ist vielfältig, von rund bis oval, die Farbe grün, violett oder auch bräunlich. Das Fruchtfleisch von einem herrlichen Rosa bis Dunkelrot.

Als besondere teure Delikatesse zählten dann später die aus China stammenden Aprikosen, Pfirsiche und Pflaumen.