Veganes Brot, glutenfrei mit Buchweizen
Jetzt erreicht mich gerade wieder einmal so eine Phase. Ich muss mich etwas gesünder ernähren! Und nachdem ich nicht wirklich auf Brot verzichten möchte kam mir dieses Rezept sehr gelegen. Ein glutenfreies und veganes Brot.
Also machte ich mich daran einen kleinen Vorrat anzulegen. Die Phase ist ja etwas länger geplant. Und ab und zu ein feines Buchweizenbrot mit eigener Marmelade ist erlaubt.
Glutenfreies und Veganes Brot was darf hinein was nicht?
Vegan:
Auf alle Fälle absolut nichts Tierisches, also keine Eier, keine Butter, keine Milch- oder Fleischprodukte. Na ja, ist ja auch nicht unbedingt wichtig im Brot. Soll ja auch kein Kuchen werden.
Glutenfrei:
Kein glutenhaltiges Mehl wie z. B. Weizen, Roggen, Hafer, Gerste, Grünkern und Dinkel. Weitere verwandten Getreidearten und Urkornarten (z.B. Kamut) beinhalten ebenfalls Gluten. Gluten wird auch Klebeeiweiß genannt weil es den Teig zusammenklebt.
Hier ein kleiner Überblick über vielen verschiedenen glutenfreie Mehlsorten:
- Vollkornmehle wie Amaranth, Buchweizen, Hafermehl, Hirsemehl, Leinsamenmehl, Maismehl, Quinoamehl, und viele mehr.
- Weisse Mehle: Reismehl, Klebreismehl und Süsskartoffelmehl.
- Stärkemehle: Kartoffelmehl/stärke, Maisstärke, Maranta Mehl, Tapiokamehl/stärke.
- Nussmehle: aus Kokos, Kastanien, Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse.
- Bohnenmehle: aus Kichererbsen, Sojamehl und Bohnenmehl.
Die vielen guten Seiten des Buchweizenmehles, das wir heute für unser Rezept benötigen seien hier nochmals erwähnt.
Er ist ein:
- Blutdrucksenker
- Körperentgifter
- Immunsystemstärker
- Blutzuckerregulator
- Verdauungsförderer
- Hautverbesserer
Also es ist gar keine Hexerei ein gesundes, glutenfreies, veganes, sowie auch vegetarisches Brot herzustellen. Aber die Unterschiede im Geschmack sind eine Abwechslung.
Brot mit vielen gesunden Nebeneffekten
Was in euer Brot kommt? Ist euch überlassen! Von einfach bis aufwendig ist alles erlaubt. Nüsse oder getrocknete Früchte? Verwendet das, was euch schmeckt.
Wie es euch am besten schmeckt?
- Würzen mit Kümmel, Anis, Fenchel, Korinander, Muskatnuss, Kardamon, Zimt, ..
- Verschiedene Kräuter wie Bockshornklee, Petersilie, …..
- Samen wie Chiasamen, Leinsamen, Sesam, Hanf, Flosamen,……
- Köstliche Kerne wie Sonnenblumen, Kürbis,…….
- Verschiedensten getrocknete Früchte
- und nicht zu vergessen Nüsse wie Wal-, Haselnüsse, Mandeln und viele mehr.
Da staunt ihr, was? Ja manchmal denkt man einfach nur “ Brot ist eh nur Brot!“ Und dann beim Bäcker entdecken wir die Vielfalt und staunen. Aber da geht es meistens auch nur um ein Grundrezept mit geschmacklichen Unterschieden.
Also, hier habt ihr nun die Möglichkeit dieses Rezept mit den verschiedensten Varianten auszutesten. Noch dazu ist das Rezept kinderleicht. Aber vielleicht überrascht ihr ja ein paar Freunde oder Familie mit eurem hübsch verpackten Selbst Gebackenem Brot?
Gerade jetzt, in der Weihnachtszeit, wenn es draußen früh dunkel wird und es bitterkalt ist. Verzaubert ein selbst gebackenes Brot jedes zu Hause und macht es noch gemütlicher.
Das Messer des Monats
Ihr habt ein leckeres Brot gebacken oder ein super Brot von euerem Bäcker gekauft, wollt es aufschneiden, und das Messer macht nicht mit bzw. „zerreißt/zerbröselt“ das Brot. Etwas, was ich überhaupt nicht leiden kann. Denn ich liebe dünne Scheiben eines Brotes. Hat man jedoch das richtige Werkzeug dafür, ist Brot schneiden GANZ EINFACH.
Ein nun langer und großartiger Partner ist hier für mich die Firma Dick! Ich durfte mit zahlreichen Messern arbeiten, für die verschiedensten Zwecke und ich wurde noch kein einziges Mal enttäuscht.
Denn die Qualität sowie der Preis sind absolut TOP! Das wichtigste sind für mich in der Küche, funktionierende Messer! Erst dann macht Kochen richtig Spaß!
So habe ich heute ein großartiges Brotmesser erhalten, dass das Schneiden von härteren Oberflächen einfach wunderbar und kinderleicht sowie aber auch präzise macht.
Nicht nur könnt ihr das Messer für Brot sondern auch für Braten mit Krusten, Obst und Gemüse und ja, für das Schneiden von Torten verwenden.
Ebenfalls hat das WELLENSCHLIFF Messer eine praktische Länge und ist ein super Helferlein in der Küche. Danke vielmals für die nun lange und jedes Mal inspirierende Zusammenarbeit!