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Letzte Woche hatten wir ein traumhaftes Shooting auf dem wunderschönen Goldeck. Mit großartigen Leuten, jeder Menge Jause und der einzigartigen Buttermilch aus reiner frischer Bergbauernmilch.
Das ist der Geschmack der Kindheit!
Dieser Geschmack in dieser Höhe ist einfach einzigartig. Er erinnert mich an meine Kindheit. Wir verbrachten viel Zeit auf der Alm. Bei einem Aufenthalt erlaubte mir der Bauer sogar „Schwalbe“, seine sehr zahme Kuh, zu melken. Das war eine Aufregung. Selbst gemolkene Milch! Am Weg zur Hütte trank ich bereits schon die Hälfte der kuhwarmen Milch aus.
Wir erleben in dieser Höhe unglaubliche Aussichten in die schöne Berglandschaft Österreichs. Momente, in denen man sich denkt, warum man seinen „Hintern“ nicht öfters in die schöne Natur bewegt.
Der Berg ruft!
Ein traumhafter Tag folgt dem nächsten. Jeden Morgen wecken mich unzählige Sonnenstrahlen! Was mir das sagt? Absolutes BERGWETTER! Neben einer ausgiebigen Jause wie Speck, Würsteln, einem guten Bauernbrot, Käse, Aufstrichen und vielem mehr, darf zum krönenden Abschluss eine selbst gemachte Buttermilch frisch aus Bergbauernmilch nicht fehlen.
Aus Bergbauernmilch wird köstliche Buttermilch
Somit habe ich heute für euch ein Rezept getestet. Nach mehreren Versuchen – ja, man kann schon fast von Buttermilch sprechen,…. haha. Hierbei muss ich jedoch sagen, ist es fast einfacher, sich eine Buttermilch beim Bauern zu schnappen. Denoch besser ist es allerdings bei einer Almwanderung eine Bergbauernmilch zu ergattern. Dann wieder zurück im Tal könnt ihr diese zur köstlichen Buttermilch verarbeiten.
ABER, probiert hab ich es… wenn ihr noch dazu auch so experimentierfreudig seid – Viel Spaß 🙂 Eine riesengroße Freude habe ich jedoch mit dieser wunderschönen Milchkanne von RIESS! Danke vielmals für die schöne Kooperation!
Bergbauernmilch - Buttermilch
Zutaten
- 1 L Vollmilch am besten von der Alm
- Guter Schuss Essig
Anleitungen
- Zimmerwarme Vollmilch mit dem Essig mischen. Gut umrühren und für eine Stunde stehen lassen. In ein sterilisiertes Glas geben, mit einem Tuch abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.