RADICCHIO TREVISO- Die Blüte des venezianischen Winters

Einfach, schnell und super lecker- Radicchio Treviso, auch als „Blüte des venezianischen Winters“ bekannt. Verwendet werden hierbei hauptsächlich die inneren Triebe und die Wurzeln. Er wird im Frühjahr gesät, über die Sommermonate hinweg wächst er und wird schlussendlich frostigen Nächten ausgesetzt. Die großen äußeren Blätter schützen das innere vor dem Frost. Er passt hervorragend ins Risotto, dient jedoch aber auch, mit seinem leicht bitterem, süßlichem Geschmack, als Beilage für Fisch und Meeresfrüchte. Oder, kann einfach wie in diesem Rezept- im Ofen geröstet, in der Pfanne gegrillt oder frittiert werden. Geschmackserlebnis pur. Verfeinert wird das prächtig rot-violette Wintergemüse mit Olivenöl, Zitrone, Rosmarin und Salz. Einfach herrlich erfrischend, fein im Geschmack und knusprig an den Enden.

Unbenannt-2

 

 

 

 

RADICCHIO TREVISO- Die Blüte des venezianischen Winters
Zubereitungszeit
25 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
 
Portionen: 2 Personen
Zutaten
  • 0,5 kg Radicchio Treviso
  • Großzügiger Schuss Olivenöl
  • Gute Prise Salz
  • 3 Ästchen Rosmarin
  • 1 Zitrone
Zubereitung
  1. Backofen auf 200° Ober/- Unterhitze vorheizen. Radicchio mit dem Strunk halbieren und waschen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl, Salz, Rosmarin und den Saft einer kleinen Zitrone beträufeln. Für ca. 20 Minuten im Ofen garen.
Rezept-Anmerkungen

lactosefrei vegetarisch vegan glutenfrei

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
Please enter your name here