POWER SUPPE

Obwohl der Winter erst jetzt richtig beginnt, wurde die Vorweihnachtszeit in vollen Zügen genossen. Mit dabei waren jede MENGE gutes ESSEN. Ein Restaurant Besuch hier, eine Einladung dort und so ging es für zwei Wochen. Non Stop. Glühwein, Prosecco, gelegentlich ein

kleiner Absturz… aber nun endlich wieder auf den Beinen, um produktiv zu Arbeiten. Ohne Kopfschmerzen und mit einem halbwegs fitten Magen. Dieses wohltuende Süpplein hat es in sich. Ja, sogar ich habe gemerkt dass es nicht immer Kohlenhydrate sein müssen, um eine anständige Mahlzeit auf dem Tisch zu haben. Sie ist voller Power und Energie und macht tatsächlich satt. Die Kombination aus einer leicht scharfen Kokos-Currysuppe mit frischem Gemüse und Faschierten Bällchen ist einfach wahnsinnig „gschmackig“. Probiert es mal aus und lasst es euch schmecken. Eure Florentina 

suppe

 

POWER SUPPE
Portionen: 4 Personen
Zutaten
FASCHIERTE BÄLLCHEN:
  • 400 g Faschiertes vom Rind
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • Gute Prise Salz
  • Gute Prise Pfeffer
  • Prise Chili
  • 1 EL Ghee
  • SUPPE:
SUPPE:
  • 1 EL Ghee
  • 1 rote Zwiebel grob gehackt
  • 400 g Brokkoli
  • 3 Karotten
  • Saft 1 Zitrone
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 -2 EL Currypulver
  • Prise Chili Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Faschiertes, feingehackte Zwiebel & Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Chili vermengen. In kleine Kugeln formen und in zerlassenem heißen Ghee für ca. 10 Minuten an allen Seiten gut anbraten. In einem Topf Ghee erhitzen. Grob gehackte Zwiebeln hinzugegeben. Brokkoli zerteilen, Karotten schälen und in Streifen schneiden und beimengen. Mit frischem Zitronensaft ablöschen. Gemüsebrühe, Kokosmilch und Currypulver hinzugeben. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Gemeinsam mit den Faschierten Bällchen servieren und genießen.
Rezept-Anmerkungen

lactosefrei glutenfrei

Florentina
„Einfach rein damit“. Das ist wohl meine Koch – und Lebensphilosophie. Ich bin Food Fotografin und teile auf dieser Seite tolle Rezepte, Tipps und Tricks rund um Food Fotografie und vieles mehr. Ich freue mich wenn du mit dabei bist! :-)

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